吉马尔峡谷地区(Valle de Guimar)位于特内里费岛东南部，是相邻的阿博纳法定葡萄酒产区(DO de Abona)向东北方向的延伸部分，由阿拉佛(Arafo)、坎德拉利亚(Candelaria)和吉马尔(Guimar)等城镇组成。值得一提的是，尽管这是一个面植狭小的地区(甚至比阿博纳地区面积更小)  ，但地势的变化依然十分明显。

获准种植的葡萄品种

白葡萄：

利斯坦白葡萄(Listan blanco)

香葡萄(Malvasia)

瓜尔(Cual)

维哈利埃格(Vijariego)

红葡萄：

利斯坦黑葡萄(Listan negro)

黑摩尔(Negramoll）

葡萄酒种类                              酒精度

红葡萄酒(Vino Tinto)             最低11，5度

玫瑰红(Vino Rosado)              最低10．5度

白葡萄酒(Vino Blanco)            最低10度

古典甜酒(Vino Dulce Clasico)     最低15度

烈性葡萄酒(Vino de Licor)        最低15度

气泡酒(Vino espumoso)            最低11度

土壤

吉马尔峡谷地区起源于火山活动，部分地区的土壤以矽石沙为主，在另一些地区分布著火山灰(黑土)，而另外一些地区的土壤中则为含有白墅的白土地。葡萄园的海拔高度介于200公尺与1，600公尺之间，海拔高度介于200公尺与600公尺之同的土地为覆盖矽石沙所覆盖，有利于减弱强烈的日照封水分的蒸发。海拔高度介于600公尺与1，600公尺之间的土地为黑土地，出产的葡萄酒品质最高。随着海拔的增高，平均气温也相应地有所降低。

气候

这里的气候属于典型的加纳利型气候，在海洋作用的影响下，气候较为温和。十分明显的日夜温差是气候方面最突出的特点，而这一地区出产的葡萄也因此具有不同的酸度。

葡萄

当地主要的葡萄品种是利斯坦白葡萄(Listfinblanco)，占葡萄种植总面积的82．5％，其次是利斯坦黑葡萄(Listfin negro)，占葡萄种植面积的13．5％。其他相对次要的葡萄品种有黑摩(Negramoll）、香葡萄(Malvasfa)、瓜尔(Gual)和维哈利埃格(Vijariego)，目前这些品种的种植面积正在逐渐扩大。

葡萄酒

大部分葡萄酒均为白葡萄酒新酒，占总产量的85％，此外，吉马尔峡谷地区还出产红葡萄酒和玫瑰红，但产量较小。