Chevalier-Montrachet可以算是全世界排名前三名的干白酒，虽然价格与名气排在Montrachet之后，但由于Montrachet的水准落差较大，有的Montrachet令人惊艳，但也有些Montrachet会令人失望；而Chevalier-Montrachet的酒厂整体而言都很优秀，水准反而比较整齐，因此通常比较不会喝到令人失望的Chevalier-Montrachet；在”酒中的黄金--世界百大葡萄名酒”一书中，入选的100支葡萄酒，若除去贵腐甜酒、红酒与香槟，前50名中只有三款干白酒，就是第10名的Montrachet、第39名的Batard-Montrachet以及第40名的Chevalier-Montrachet，而在我个人的主观喜好中，Chevalier-Montrachet的细致优雅，要更胜过Batard-Montrachet的浑厚扎实。

一般而言Chevalier-Montrachet的价格与Batard-Montrachet差不多，约在US$150-300左右，其中Domaine d'Auvenay是卖得最贵的一家酒厂，一瓶约要US$700，价格比大多数的Montrachet还贵；在台湾比较容易买到的是Bouchard、Jadot、Sauzet与Leflaive的Chevalier-Montrachet，依以上的顺序越后面越昂贵，约为台币4000至8000一瓶；在香港则很容易就可以在Remy买到Latour的Chevalier-Montrachet，一瓶约台币四千多，并不算贵；此酒的品质相当杰出，产自Chevalier-Montrachet顶级葡萄园中一块名为Demoiselles的小葡萄园，在”酒中的黄金--世界百大葡萄名酒”一书中，入选的Chevalier Montrachet就是Latour的Demoiselles，住在香港或途经香港的朋友可以去Remy买一瓶来试试，应该不会让你失望。

除了Latour之外，Jadot也是Demoiselles葡萄园的拥有者，因此只有这二个酒厂在他们的Chevalier-Montrachet酒标上，会另外出现”Les Demoiselles”的字样，而这二家酒厂酿制的Chevalier-Montrachet ”Les Demoiselles”，也真的都是精采绝伦；我喝过Latour 1994年份与Jadot 1998年份的Les Demoiselles，二者风味不尽相同，但都是细致醇厚，令人齿颊留香，余韵三日不绝，至今还令我难以忘怀。

推荐生产商: Bouchard Père et Fils; Leflaive; Louis Jadot; Louis Latour; Jean Chartron

chevalier-Montrachet

种植面积: 7.36 公顷
年均产量: 255 00公升

等级：特级田 Grand Cru