伊顿谷是巴罗萨的伊顿的花园。凭借其凉爽的气候，古老的土壤及晚熟的状态，伊顿谷在特性上独树一帜，表现出了其独有的果香、优雅、复杂及精细。雷司令最为著名，同时也出产世界级的西拉及一些传统品种及变异品种。

酿酒的历史可以追溯到 1847 年，伊顿谷是世界上一些最古老的西拉和雷司令葡萄园的故乡。传统的葡萄品种一如既往地受到着关注，开拓者们的第五代和第六代仍然为酿出好酒而付出着辛勤的汗水。许多知名的西拉葡萄园如 Henschke's Hill of Grace 及 Mount Edelstone ，还有 Mountadam 的霞多丽葡萄园。

海拔高度380至629米，平均气温相对凉爽，葡萄的成熟期十分漫长。