温暖的白天和寒冷的晚上令葡萄成熟期更长。但BIO地区充沛的降水、强劲的季风以及宽广的昼夜温差，相比北部地区更充满挑战。在这里种植葡萄不仅需要耐心和技巧，更需要胆识。尽管如此，还是有不少大胆的人士投入其中，种植一些适应冷气候的品种，如Sauvignon Blanc，Chardonnay和 Pinot Noir。自然清爽和酸性适宜的葡萄美酒，已初步回报了他们的努力。

气温低，降雨量大，和霜冻的高风险。