Central Ranges是澳大利亚的New South Wales的一个不知名的一级酒庄。尽管它的三个组成部分地区开始在国家和国际场合获得不错的声誉。

Cowra,Mudgee,和Orange坐落在山上大约80英里的西北部和悉尼西部。它们每一个地区的土壤和气候都有着些许的不同。这些地区的特定气候条件是由位于澳大利亚啊东部的中央大分水岭的起伏地形决定的。大分水岭流动距离超过2175英里（公里），从Queennsland的北部到Victoria的西部。把内陆的干地和沿海的肥沃地区分离开来。因此，把中央称作New South Wales 而不是和完整区域同名。

Mudgee即猎人谷的西部，跟他著名的邻居一样，有着同样炎热的气候，但是十分干燥。尤其是在夏末。在西方，群山旁的大陆地区，这里的气候温和，具有较强的温差变化。在通常情况下，春天会更加地寒冷。与猎人谷相比，这里的收获期要晚一个月左右。这些因素的结合，创造了一个非常适合做以赤霞珠和设拉子为主的丰富口味的红葡萄酒的条件。而Mudgee已经在这方面的酿酒经验已经超过150年之久。该地区也会酿造一些同样具有丰富口味的白葡萄酒，霞多丽和赛美容是这个地区的主要白葡萄品种，维欧尼的数量也在不断地增加。

Orange，是位于Mudgee西南部的一个小片区。它这里的气候明显偏冷。这也恰好造就了它的葡萄酒风格；Orange地区的设拉子的味道倾向于香料而不是甜美的果味。赤霞珠也不是黑醋栗的味道，而是雪松和紫罗兰的味道。该地区最好的葡萄园在Mount Canabolas的下山坡，一座4575ft（1395m）火山之上和新南威尔士的最高处。增加的高度是Orange是凉爽气候的原因。而火山的起源则来源于红色的玄武岩土壤和白石灰土的奇妙组合。利用双风土，一些有想法和进取心的Orange地区的酿酒师结合高地和低地双重地势的葡萄优势，酿造出属于自家酒厂风味的独特葡萄酒。

Cowra，虽然它还没有变得和两外两个地区一样，但自1990s之后，我们可以看到它在不断地成长。温暖而干燥的气候给这里的葡萄酒园大力发展名气和质量远强于澳大利亚其他地区的精品葡萄酒提供了可能。Cowra更像是温暖的Mudgee而不是寒冷的Orange。该地区的白天和夏天十分温暖，夜晚和冬天则比较凉爽。春天的霜冻则会影响到内陆地区。（Cowra位于距离悉尼附近西海岸130英里的内陆地区。）

在中央山脉的葡萄种植发展十分迅速，但距离历史著名的猎人谷北部以及高生产力的Riverina的西方仍有很大的距离。