Cote des Bars处于香槟区最南部Aube省葡萄产区距离Epernay百余公里，最南边已经与勃艮第的金丘接壤。

除了霞多丽和黑皮诺，还有种植其他几个香槟区的小众品种，尤其是罕见的Pinot Blanc白皮诺，其中，黑皮诺占绝大多数（85％），供应了整个香槟产区黑皮诺果实需求的50%。

这里的山丘在侏罗纪就已形成，地下是大面积质地坚硬的石灰岩质kimmeridjien土壤，偶尔混合了钙质黏土和石灰土。气候也与马恩省不同，冬季漫长而寒冷，夏季昼夜温差很大，白天酷热，夜间凉爽。