历史

Chalon-sur-Saône 城市已有3000年的葡萄种植历史。高卢时代，这里是艾杜恩(Eduens)民族第二大部落。古罗马人利用该城靠近的沙隆河(la Saone)优势建造了水军基地。从5世纪到13世纪，这里是宗教要地。它曾被撒拉逊人(le sarrasin)摧毁，又在8世纪时被查理曼一世重建，直到15世纪，这里发生的战事不计其数。路易11世把它纳入成为法兰西的王国。今天，这里拥有五万居民，成为勃艮第地区的第二大经济支柱。

基辅依村(Givry)很有名，因为Givry的葡萄酒据说是法国国王亨利四世的最爱。Givry的酒曾经享誉盛名，但没能逃过著名的根瘤蚜病毒的侵袭，失去很大一部分种植园。所幸今天这里的酒名声日盛。

关于产地

产地的名字来源于位于葡萄园东面的城市—–索恩河畔沙隆(Chalon-sur-Saone)。相对勃艮第北部的酒庄(Cotes de Nuits, Cote de Beaune 和 Chablis)，该产地的名声比较薄弱一些，实际上这片产地很出色，葡萄酒质量也不停地在进步。

这片产地位于博纳坡(Cote de Beaune)北和马孔那(Maconnais)南边。沙洛纳坡(Cote Chalonnaise)和北边的金色山坡(Cote d’Or)连成一片，后者覆盖了和。产地延绵25公里长，宽度达7公里，由数目繁多的小块种植地组成。气候属大陆型气候，夏天很热，秋天很干燥，这种气候优化了葡萄的成熟条件，使其充满糖份。冬天很冷，频繁的冰冻现象有时会延伸到春天——-比如1991年到1998年间的霜冻就使这里失去了收成。

在2000年，库朔(Couchois)因其对葡萄酒质量长时间付出的努力，被授予AOC原产地命名权利。库朔产地位于博纳高坡(Hautes Cotes de Beaune)的延伸部分中，地形稍高，离地面于200到300米。

库朔产地由下列五个葡萄园村落组成：Bouzeron, Givry, Mercurey, Montagny 和 Rully。

关于葡萄酒

梅曲和雷村(Mercurey)种植的阿里郭特葡萄属于勃艮第白葡萄酒中少数使用的品种。多亏其高质量的酒，它得以用村镇名来命名。Rully村生产略带微沫的香槟型葡萄酒。红酒中主要的村镇命名是梅曲和(Mercurey)，该命名拥有635公顷种植面积，其中185公顷属于premier cru 级别。

La Cote Chalonnaise et le Couchois产地的三分之二种植地区名命名的葡萄(链接)。 这里主要生产红酒，但没有grand cru级别的葡萄酒。

这里的酒结构佳，涩度较高，红果味突出：黑樱桃，草莓和加仑子，掺有皮革味和灌木草本味。它们很经陈化，一般储藏5年以上以便酒蓄足芬香。在品酒之前，最后把酒倒进长颈瓶中，等待几个小时后才喝。