Colares是位于大西洋海岸和葡萄牙中心的一个传统的著名的葡萄酒产区。这里的沙质土壤十分出名，葡萄藤在这里必须要尽可能的进入土地深处，因此这里的葡萄根系都十分发达。单宁红葡萄酒是由拉米司可葡萄酿造而成的。

Colares位于大西洋海洋两英里外的里斯本西南端。附近的卡角（地名）位于欧洲大陆的最西部。葡萄牙最伟大的诗人Luis de Camoes曾这样描述这个地方，天地混沌开始的地方。因为在这个地方，陆地逐渐消失，海洋慢慢出现。

沙土是Colares地区种植葡萄的关键。在该地区，不是由沙土土壤种植出来的葡萄酿造的葡萄酒在法律上是禁止出售的。十九世纪后期，欧洲葡萄园根瘤蚜螨肆虐，然而，根瘤蚜螨无法在沙质土壤生存。因此，这里的葡萄藤不需要嫁接拥有根瘤蚜螨抗性的葡萄藤。Colares是世界上唯一出产Ramisco这种葡萄品种的地方。

虽然这里的沙子结构松散，排水自由，但也正因为这样，它的储水能力和储养分能力很差。在他们看不见，但是，是CHãO rijo粘土。这些执行一个关键的功能，提供了一个坚实的媒介，都锚的葡萄树，并为他们提供必要的营养物质。CHãO rijo粘土则起到了一个关键的作用，它们为葡萄藤的生长提供了必要的养分。

当这里种植新葡萄藤的时候，人们会把沙子挖去一部分，然后补充一部分粘土，轻轻的盖在新葡萄藤的根系上面。在接下来的几年里，沙子和营养粘土都会被慢慢的减少，直到根系处的土壤与地面处于同一水平。这时候，说明该葡萄藤可以准备生产了。

由于靠近海洋，这里的温度会受到海洋的调节。这一气候环境对世界大部分葡萄酒产区来说是有益的，例如波尔多和玛格丽特河。然而大西洋人发现海风中带有盐分。当地人用芦苇篱笆环绕科拉雷斯“葡萄园这一方法来解决这个问题。这种方法十分传统，它在该地的葡萄种植历史上扮演着重要的角色。葡萄藤也会受到秋雨的侵袭，一场秋雨可能使得酒农一年的辛苦全部白费。幸亏这里是沙质土壤，雨水不那么容易淹没葡萄园。

在现代，科拉雷斯和葡萄酒只占葡萄牙葡萄酒产业很小的一部分。葡萄园的面积是一部分，同时，它强烈的单宁和华丽的风格也成为大多数现代葡萄酒消费者的首选。基于它的历史影响以及独特的风土，该地区的葡萄酒在21世纪有一次很小的复兴。