蒙巴立亚克是西南产区最精彩的贵腐甜白酒产地。16世纪的欧洲非常流行浓郁的甜白葡萄酒，该地区生产的甜酒主要出口到荷兰以及北欧地区。

这里的气候条件和苏玳地区近似，秋季多雾，非常适合贵腐霉的形成，酿造的贵腐甜酒呈金黄色，香气浓郁，带有迷人的柳橙、蜂蜜和洋槐花的香气。口感丰盈稠密，和当地的蓝霉奶酪或鹅肝酱搭配非常的完美，价格往往只有苏玳酒的一半，相当超值。西面一点的苏西亚克(Saussignac)地区，出产的贵腐甜酒更加黏稠，更加浓甜。

温带海洋性气候，气候温和，秋季多雾，很少有霜害或者冰雹，拥有充足的阳光，非常适合葡萄的成熟。