希托普斯是澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）最年轻的葡萄酒产区之一，位于首都堪培拉市（Canberra）西北侧130公里处。产区中心是以出产樱桃而出名的扬镇（Young）。

19世纪60年代，克罗地亚移民尼科尔•加斯普利赞（Nichole Jaspprizza）为了向附近金矿区的掘金者们供应克罗地亚酒，种下了希托普斯的第一批葡萄树。后来，该地区更多的家庭加入到这项工作中，在尼科尔面积广大的葡萄园和果园中工作。1969年，产区的葡萄酒业进入了现代发展阶段，彼得•罗伯森（Peter Robertson）开始在此栽培葡萄树，并用收获的葡萄酿制本产区的葡萄酒。后来他还加入了麦克威廉酒业公司（McWilliams Wines），生产吧王（Barwang）品牌的葡萄酒。20世纪70年代，产区又陆续建立了许多葡萄园。但直到30年后，酿酒师们才意识到希托普斯独特的风土品质，酿制出一些较为优雅的餐酒。这些酒不但在国内的销量好，在国外的销售成绩也不错。

该地区为大陆性气候，夏季温暖，秋季凉爽干燥。海拔500米所特有的日温差变化，对此区有明显的降温作用。