白萨瓦捏（Savagnin Blanc，不要和 Sauvignon Blanc混淆）是一款源自法国东部亚高山地区的古老的白葡萄品种。这款葡萄在西阿尔卑斯山脉的种植量非常大，但在全世界种植量是比较小的，尤其是在比较寒冷的澳大利亚地区。

白萨瓦捏是萨瓦捏（Savagnin）系列葡萄的一种，其中最有名的是粉色表皮，带有香料香气的“Savagnin Musque”，也就是我们常说的琼瑶浆葡萄（Gewurztraminer）。

在法国，白萨瓦捏是法国汝拉地区（Jura）东部最具特色的两款酒：Vin Jaune和Vin de Paille的酿酒葡萄。

Vin Jaune葡萄酒类似雪莉酒，大多为干型，一般会在橡木桶中熟成几年的时间，并产生漂浮在葡萄酒表面的一层白色酵母。在熟成过程中，葡萄酒会发展出复杂的坚果风味（类似于雪莉酒的坚果风味）和深黄色的色泽，正如她的名字“jaune”在法语中就是黄色的意思。最好的Vin Jaune是来自于Chateau Chalon酒庄。

Vin de Paille是用晒了好几个星期甚至几个月的白萨瓦捏葡萄（为了集中糖分和风味）酿造的。这些葡萄酒是用传统的酿造方法酿造的。由于酿造过程中会中止发酵，因此这些葡萄酒的酒精度一般是在15-20摄氏度之间。德国的稻草酒、意大利的Passito葡萄酒都是用同样的方式酿造的。

白萨瓦捏葡萄不仅仅可以用来酿造甜酒，在萨瓦地区（Savoie）还可以用于酿造起泡酒和静止葡萄酒，在这里，白萨瓦捏葡萄被称为“Gringet”。

在瑞士的海拔较高地区，白萨瓦捏葡萄也被称为 “Heida 和Paien”，主用于酿造清新爽口的干型葡萄酒。

白萨瓦捏葡萄的祖先还没有发现，可能是随着几个世纪以来的进化和多样化导致了该品种的无性系变异。这使得这种葡萄总是会被误认为是其他葡萄品种，就像德国和阿尔萨斯地区的琼瑶浆葡萄甚至还被误认为是澳大利亚的阿尔巴利诺葡萄（Albarino）。更为混乱的是，“Savagnin”这个词也是几个知名品种的同义词，例如“Savagnin Noir”是法国Jura（汝拉）地区的黑皮诺葡萄（Pinot Noir）的同义词。