Persan

裴桑葡萄（Persan）是一种非常优质的葡萄，主要用于酿造少量萨瓦地区(Savoie)的葡萄酒。虽然这种葡萄非常罕见，在了解裴桑葡萄的酿酒商之间，这种葡萄非常出名。在一些小地区，裴桑葡萄真正迎来她的复兴。这种葡萄被认为是起源于莫列纳河谷(Maurienne Valley)，由于这种葡萄容易霉变和受到霜冻灾害，从前很少有酒商会大面积种植裴桑葡萄，而这种葡萄也曾一度濒临灭绝。

一般，裴桑葡萄有强烈的树莓香气，酿造中，裴桑葡萄常常会和当地的梦杜斯葡萄（Mondeuse）混酿。

适合搭配的食物：黑莓野鸡，牛肉洋蓟橄榄沙拉