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肯纳
Kerner

葡萄资料 葡萄介绍 普遍用于 推荐配餐
肯纳 Kerner
柑橘花香 、绿苹果 、葡萄柚 、石头
柠檬
德国Germany 德国Germany

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酸度、酒体、复杂度

中等

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葡萄介绍 GRAPE INTRODUCTION

Kerner是当代德国葡萄培育史上尤为成功的例子。2003年的数据显示德国种植拥有高达5,000公顷的Kerner葡萄。1969年,她才用于商业酿酒,在德国另一杂交品种施埃博(Scheurebe)之后;1995年,较容易成熟的肯纳成为德国种植面积第三大的浅色葡萄品种。


和德国众多杂交品种一样,德国的Kerner主要种植在Rheinhessen(莱茵黑森)和Pfalz(法尔兹),不过在Wurttemberg(符腾堡),该品种也很流行。据考证,Kerner是在Wurttemberg,由红葡萄品种Trollinger和Riesling杂交而成的。


Kerner果实较大,酿制出的葡萄酒风味与Riesling十分接近,不过Kerner具有独特的草本植物香,有时还会带有糖果香,此外,Kerner的质地也更为粗糙一些。在20世纪诞生的酿酒杂交品种中,只有性情更为不稳定的Ehrenfelser才具有与Riesling类似的口感,不过由于这些杂交品种具有较高的酸度,她们都能很好地陈年。值得一提的是,Kerner这种杂交品种可以酿制备受称赞的单一葡萄品种葡萄酒。


Kerner发芽较晚,具有较好的抗霜冻能力,因此备受葡萄种植者及饮酒者的喜爱。但是这种葡萄的生命力十分旺盛,因此在夏季的时候需要进行精心的修剪。她比Muller-Thurgau葡萄稍晚熟。Kerner几乎能在德国所有的葡萄园里种植,其葡萄汁含糖量和酸度均能高出Muller-Thurgau10%-20%。和Bacchus葡萄酒一样,许多最优质的Kerner葡萄酒产自粘土-石灰岩覆盖的Franken(弗兰肯)产区。而在很多德国莱茵地区的劣质葡萄酒也是用Kerner葡萄酿制的。


Kerner的名字并不是来源任何一个葡萄培植人员,而是取自19世纪德国一位写饮酒歌的作家。除了德国,该品种在英格兰、日本和南非也均有种植,其中在日本肯纳的表现尤为成功,而南非的种植面积则十分有限。


适合搭配的食物: 芝麻酱蒜烤牛排

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