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瑚珊
Roussanne

葡萄资料 葡萄介绍 普遍用于 推荐配餐
瑚珊 Roussanne
Barbin,Bergeron,Courtoisie,Fromental,Fromental Jaune
梨 、油桃 、杏仁
柠檬
法国France 法国France

酸度

酸度、酒体、复杂度

中等

酒体

中等

复杂度

酸度、酒体、复杂度

中等

葡萄介绍 GRAPE INTRODUCTION

Roussanne是一款白葡萄,这个名字主要由于这种葡萄完全成熟之后呈现出金红色,"Roussanne"这个词应该来自法语的"russet"和"reddish-brown"(指“黄褐色”和“红褐色”的意思)。一般,Roussanne据说发源于北罗纳河谷,Marsanne-Roussanne的混酿在Saint-Joseph,北罗纳河谷以及Crozes-Hermitage都比较常见,多用于酿造气泡葡萄酒。Roussanne是罗纳河谷酿造Chateauneuf-du-Pape的13种法定葡萄之一。在意大利,Roussanne有时候用于在蒙特卡罗酿造白葡萄酒,但是很少在该国的其他地方种植。


Roussanne是一种在法国当地的本土葡萄品种。主要生长在法国南部,当地的阳光和日照有助于Roussanne更好得成熟。在寒冷的气候下,Roussanne很难成熟,而其易腐烂的特性使得晚熟让这种葡萄大幅减产。幸运的是,Roussanne在不同的酿造方法下,可以酿造成风格迥异的复杂葡萄酒。Chateau Beaucastel的Chateauneuf-du-Pape Blanc也许是世界上最著名的用100 %Roussanne酿造的葡萄酒了。而Sine Qua Non酿造世界上最昂贵的单一Roussanne葡萄酒。而加利福尼亚的Roussanne是世界上最悲剧的Roussanne,直到1998年,所有加州的Roussanne都被认为是Viognier。DNA检测帮了加州酒农澄清了一个历史问题,但从侧面上可以看出Roussanne和Viognier葡萄是相当相似的。她们都有油润,富含结构感的酒体和杏仁香气。


Roussanne葡萄本身有药草,茶叶的芳香。口感上比较像是梨和蜂蜜。这种葡萄即使完全成熟依然有不错的酸度,但是如果晚收的话其甜度可以轻轻松松酿造14°酒精的葡萄酒。


适合搭配的食物:荷包蛋,鸡肝培根色拉,螃蟹煎蛋卷

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普遍用于 MOSTLY USED IN
推荐配餐 FOOD MATCH
鱼类 鱼类虾类 虾类沙拉 沙拉奶酪 奶酪

同葡萄品种典型产区
CLASSIC WINE REGION