Cortese是一种著名的意大利白葡萄。Cortese主要会用来酿造爽脆和有橙香的清新意大利Gavi地区(加维地区)的葡萄酒。这种葡萄即使在炎热的环境中成长都能表现得高酸度而清新。香气上，Cortese的葡萄酒会有杏仁，香草，青草的香气以及苹果，桃子，哈密瓜的口感。
在Gavi地区，Cortese也常常用于酿造Colli Tortonesi，Bianco di Custoza，Cortese del Alto Monferrato和Oltrepo Pavese等葡萄酒。一些生产商采用苹果酸-乳酸发酵来降低这款葡萄的高酸度。但是，干型和爽脆的特性一直是这种葡萄的典型风格。
... [更多]