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普里米蒂沃
Primitivo

葡萄资料 葡萄介绍 普遍用于 推荐配餐
普里米蒂沃 Primitivo
Zinfandel, Crljenak Kasteljanski
紫罗兰花 、黑莓 、树莓 、烘烤香 、黑胡椒
深紫色

酸度

酸度、酒体、复杂度

中等

酒体

中高

复杂度

酸度、酒体、复杂度

中等

葡萄介绍 GRAPE INTRODUCTION

普里米蒂沃葡萄(Primitivo)是一种红葡萄品种,主要种植在意大利的普利亚(Puglia)地区。曾经,普里米蒂沃葡萄(是该地区一个重要的混酿品种,但在20世纪90年代,她和黑曼罗(Negroamaro)葡萄一样都深受欧盟制定的“葡萄树拔除计划”之害。因此,普里米蒂沃葡萄的总种植面积从1990年的17,000公顷下降至2000年的不足8,000公顷。进入21世纪,由于这种葡萄酿制的单一葡萄品种葡萄酒非常受欢迎,带来了巨大的经济效益,其种植面积才停止下降。


普里米蒂沃葡萄得名于18世纪,当时,意大利南部的焦亚-德尔科莱地区(Gioia del Colle)的一位教士在鱼龙混杂的古老葡萄园里挑选葡萄树时,他发现普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早,因此,他根据拉丁文中的“Primativus”(有“最早成熟”之意),将该品种命名为“普里米蒂沃葡萄”。1799年,这位教士将普里米蒂沃葡萄的插条种植在焦亚德尔科莱地区(Gioia del Colle)之外的里鹏迪(Liponti)葡萄园里。


最新的DNA检测普里米蒂沃葡萄和仙粉黛(Zinfandel)其实是一种葡萄,她们都发源于克罗地亚(Croatia)的一个古老的葡萄品种“卡斯特拉瑟丽(Crljenak Kastelanski)”。而普里米蒂沃葡萄有可能是在18世纪的时候从克罗地亚穿过亚得里亚海传入Puglia地区的。


意大利曼杜里亚产区(Manduria)的DOC法规定,普通的普里米蒂沃葡萄酒的最低酒精度需达到14%,而甜酒和干型葡萄酒的酒精度更高,常在17.5%至18%之间波动。由于这种葡萄在酿制混酿酒时能提供强劲的口感,因而备受意大利北部以浓缩葡萄酒著称阿玛罗尼(Amarone)的地区酒商们的赞誉。


在普里米蒂沃葡萄的原产地——Gioia del Colle,普里米蒂沃葡萄也是酿制DOC级别葡萄酒的法定葡萄品种。在萨伦托(Salento),普里米蒂沃葡萄主要用于酿制IGT级别的葡萄酒。自20世纪90年代末以来,普里米蒂沃葡萄在萨伦托越来越受欢迎,在这里,由于精心的葡萄挑选再加上现代化的酿酒设备和技术,普里米蒂沃葡萄酿制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。曾经有人提倡只在DOC级别的普里米蒂沃葡萄酒酒标上标注普里米蒂沃葡萄,但2005年,这一倡议受到了酒商们的反对。葡萄种植者们应该对此表示感谢,因为IGT级别的普里米蒂沃葡萄酒取得了巨大的成功,这意味着他们的葡萄酒将获得更高的价格。这同时也促使该品种大面积的重新种植。


适合搭配的食物:茄子烤宽面条,甜菜咖喱,智利炖扁豆烧培根

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普遍用于 MOSTLY USED IN
推荐配餐 FOOD MATCH
猪肉 猪肉牛排 牛排羊排 羊排奶酪 奶酪

同葡萄品种典型产区
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