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歌海娜
Grenache

葡萄资料 葡萄介绍 普遍用于 推荐配餐
歌海娜 Grenache
格那希、格连纳什、Grenache Noir,Granacha,Roussillon Tinto,Cannonau
黑醋栗 、黑莓 、黑樱桃 、果酱 、黑胡椒
深紫色

酸度

酸度、酒体、复杂度

中等

酒体

中高

复杂度

酸度、酒体、复杂度

中高

葡萄介绍 GRAPE INTRODUCTION

Grenache Noir原产于西班牙,没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta),后来传播到Rioja,然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部,最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上Grenache(歌海娜)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多,但绝大部分集中在西班牙。


Grenache喜好干旱,炎热,多风气候,适合排水性好的地中海地区土壤,这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性,否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白,所以它广泛种植于地中海盆地,此外,在意大利、突尼斯、澳大利亚、加州、希腊、智利、北非以及南非都有广泛种植。


Grenache的特点有:深紫色,含糖量高,果实结实,密度高,香气浓郁,含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味,自然酒精度可达18%,酸度低,单宁中低度,易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合,以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。


在Rioja以及西班牙其他大部分地区,Grenache主要与Tempranillo搭档酿酒。在隆河谷南部,Grenache与syrah,Mourvèdre,Cinsault等十余种葡萄相混,酿制出许多骨干红酒:Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是Grenache葡萄。


在黎巴嫩,Grenache除了用于酿造葡萄酒,其无毛光滑的葡萄叶子也是无上的美味。黎巴嫩人用Grenache葡萄的叶子卷肉或者米来食用,这种饮食习惯是的黎巴嫩的酒农们不堪其扰,纷纷搭建隔离网防止“树叶小偷”。


颜色:深紫色


葡萄酒主要特点:


总体:产量高、成熟晚、含糖量高,所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。


较冷气候:不适宜


炎热干燥气候:黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味,酸度低单宁中低度,易霉变。


理想土壤:片岩,花岗岩等


主要产区:Rioja(里奥哈),Priorat,Rhone valley(隆河谷), Sardinia (撒丁岛)


原产地:Spain(西班牙)

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