Bacchus是一个很值得说一说的葡萄。她的名字取自伟大的罗马酒神“巴克斯”。这种葡萄带有强烈的芳香，广泛得种植在德国和英格兰境内。这种葡萄是Müller-Thurgau以及Silvaner的杂交品种。很多专家认为当初Riesling也参与了杂交育种，这至今仍在争论。但是值得注意的是Bacchus生长的地方往往是Riesling葡萄难以成熟的地方。

Bacchus高糖，低酸，虽然不是德国最高端，最杰出的葡萄酒。但是如果培育得好外加气候适宜，一样可以酿造甜美的Beerenauslese和Trockenbeerenauslese级葡萄酒。

在Rheinhessen(莱茵黑森)和Franken(弗兰肯)地区，Bacchus常常会迎来丰收。Bacchus大多用于混酿白葡萄酒。即使是一点点Bacchus葡萄，都会赋予葡萄酒花香的气味。在英格兰最好的Bacchus葡萄往往来自比较寒冷的葡萄园。在那里，葡萄的收率都是受到严格控制的。生产商往往瞄准中等收益率，因过度的疏果会使得葡萄的滋味太过浓郁。

由于其适合生长在英格兰，Bacchus被英格兰人奉为英格兰的Sauvignon Blanc。在摩泽尔河流域，瑞士和加拿大都有少量种植Bacchus葡萄。而美国有一种土著葡萄也叫做Bacchus。

适合搭配的食物：烤蔬菜，苹果烤猪肉