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科维纳
Corvina

葡萄资料 葡萄介绍 普遍用于 推荐配餐
科维纳 Corvina
Carbonera, Cervina
草莓 、李子 、黑莓 、杏仁 、蘑菇 、薄荷味 、黑胡椒
深紫色

酸度

酸度、酒体、复杂度

中高

酒体

中高

复杂度

酸度、酒体、复杂度

中高

葡萄介绍 GRAPE INTRODUCTION

Corvina(科维纳)广泛生长于意大利加尔达湖畔的威尼托区,和瓦尔伯利塞拉山地区,以及到达北部和东北部的维罗纳。有时候这种葡萄被称作科维纳维罗纳斯(Corvina Veronese),据称,它已经在维罗纳生长了4千多万年。它经常与罗迪内拉(Rondinella)和莫林纳拉(Molinara)葡萄混合,来酿造著名的瓦尔波里塞拉酒和巴多利诺酒。在最近的一些年来,科维纳的比例一直在提高,使其他两种葡萄受到了排挤。以科维纳做主要品种的瓦尔波利塞拉葡萄酒一般颜色由浅,到樱桃红,到酒体丰满如波特酒一样。其品质之间的差别也很大。

它是一种难以琢磨的品种,成熟较晚,在收获的时候容易受雨水影响而腐烂。而它属于高产葡萄品种,葡萄的质量取决于产量控制,质量好的葡萄产量低。

高品质的科维纳酿出的酒散发出柔和的水果香气和一丝的杏仁气息。这种葡萄是威尼托区最富表现力的主要品种。丰满酒体,强劲有力,凝聚,干果味道的阿马洛尼(Amarone),还有甜酒Recioto。在北美,对这个品种的关注很少。然而一个酿造者在维吉尼亚州南部,用科维纳酿造着传统的类似阿马洛尼的葡萄酒。

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普遍用于 MOSTLY USED IN
推荐配餐 FOOD MATCH
牛排 牛排羊排 羊排野味 野味匹萨 匹萨

同葡萄品种典型产区
CLASSIC WINE REGION