Dornfelder(丹菲尔德)基本上属于现代的葡萄品种范畴，在1956年由August Herold杂交培育而成，其亲本为Helfensteiner 和 Heroldrebe。由于父母系Helfensteiner(由Frühburgunder 和 Trollinger杂交培育而成) 和Heroldrebe(由Blauer Portugieser 和 Lemberger杂交培育而成)两款葡萄本身也是杂交品种，并且也是由HEROLD先生于早些年杂交而成，所以丹菲尔德基本算是集德国大部分红葡萄品种于一身了。它在莱茵高和普法尔茨尤其重要，是德国第二大种植的红葡萄品种。

长期以来，人们认为德国的气候适合种植白色葡萄品种，丹菲尔德却能够在德国这种极寒冷的气候条件下表现出色，所以受到了大家的广泛欢迎。大多数德国红葡萄酒颜色淡而酒体轻，然后丹菲尔德品种却果皮颜色深红，极好的酸度可以在橡木桶中陈酿。不仅比黑皮诺等更易生长；比Blauer Portugieser有更强抗病性并有更深的颜色，最重的口感，最多的单宁；也比Trollinger品种树根粗壮，比Lemberger品种成熟期早且多产。当然酿造上等酒品也需控制产量。

上等的丹菲尔德酒品有着圆润丝滑的结构，淡淡花香及李子，黑莓，樱桃香气及口感，大多进橡木桶陈酿，有时酒里也会有一些香甜感。

此外，丹菲尔德在欧洲北部的一些地区也取得了成功(例如英格兰)，在美国较寒冷的地区，该品种的种植也日渐流行,也会和黑比诺混酿。

颜色： 深紫色

葡萄酒主要特点：

总体：颜色深，酸度适宜，易从橡木桶中汲取香气且使其口感得到提升，品尝时丝滑细腻，带有花香，果香等。

气候： 较冷气候

主要产区：德国Rheingau(莱茵高)，Pfalz(普法尔茨)等

原产地： 德国