Podere Poggio Scalette 作为一个独立酿造葡萄酒的酒庄开始于1991年。Vittorio Fiore先生和他的妻子Adriana Assje在Chianti classico产区中心小镇Greve获得了几块田产和小镇旁边的一个房产。这些田产从上一任主人中接收的包括古老的石砌房屋，葡萄园，橄榄园，牧场还有树林。其中葡萄园元的面积有1500公顷。 直接管理葡萄园和葡萄酒酿造的是他的妻子：Adriana Assje di Marcora和他们的儿子Jurij Fiore(在博恩丘学习葡萄种植和酿酒）。 

酒庄所在的Greve小镇是chianti classico产区的重镇。这个小镇的坡度和朝向都非常适合种植葡萄和橄榄树。PODERE POGGIO SCALETTE家的葡萄园和橄榄树酒位于这个有名的小镇的绝佳位置，被石墙包围起来，平均海拔在350-550米之间，向阳。他们根据土壤的不同来选择种植葡萄树和橄榄树。 在呈阶梯状种植的山坡上，有一块黄金葡萄园，名字叫“IL CARBONAIONE”，种植着经典的sangiovese 葡萄，到现在已经有超过80年的树龄。这片葡萄园有5公顷大。这片葡萄园就是用来酿造我们这款Podere Poggio Scalette Il Carbonaione 葡萄酒的。