怀美酒庄拥有140公顷葡萄园。早在1993年首次种植了2公顷Hill Vineyard葡萄园。1993-1994年，酒庄又发展了27公顷的Annabrook Vineyard葡萄园。1995年继续创建了8公顷的Hunter Vineyard葡萄园。怀美亚平原多石壤土及温和的海洋性气候，再加上密集山丘的保护作用，为出产种类多样的优质葡萄酒创造了完美的风土条件。1998年，酒庄继续再度种植了40公顷的Hope Block葡萄园。2000年冬季，酒庄种植了8公顷的Packhouse Vineyard葡萄园。紧接着2001年又栽培了Colin’s Block园块。2004-2005年，酒庄又进一步扩大Hunter Vineyard葡萄园的种植面积，现在园区面积已经达到20公顷。2006年，在Colin’s Block园块又种植了20公顷葡萄。在葡萄园管理上，酒庄充分利用葡萄生长环境的优势及品种特种，尽可能减少人工的干预，让葡萄天然的个性能在葡萄酒中得到充分地展现。所有葡萄酒的诞生都是风土使然，并非酒庄人为的驱使。酒庄采用可持续的栽培方式管理葡萄园，对园区进行整体的综合性管理，并不仅限于对葡萄的关注，努力争取在环境、经济与社会效益三者间寻求平衡的发展点。