Cypress酒庄成立于16年前，酒庄现任庄主Gus Lawson所属的Lawson家族当时在著名的Gimblett Gravels（吉本莱特格拉夫）产区购买了一小块山坡农场。他们的意图很明确，那就是要建立一个在梯田上的山坡葡萄园，并且生产出数量有限的高品质葡萄酒。
酒庄的The Cypress Terraces Chardonnay 2008曾获得NZ International Wine Challenge 2009的金奖，其他酒款也在过去十年间获得过多项新西兰葡萄酒的奖项。
酒庄庄主Gus Lawson自述道：我已经在Heretaunga Plains，特别是霍克斯湾的Gimblett Gravels地区做了20多年的酿酒师，我一直在寻找一些更多的、有些不一样的新挑战。而在极端的斜坡与石灰质黏土土壤的影响下创造出独特的优质葡萄酒，正是这样的挑战。酷烈的日照条件与梯田使得我们的葡萄苦苦挣扎，香气浓烈的葡萄产量也变得很低。我和我的妻子Melanie都非常自豪能够介绍Cypress葡萄酒的首次发布。这些葡萄酒是由山坡上的葡萄酿造而成的，与山丘周围堆积的石灰质土壤中的水果混合在一起，诞生出了酒体饱满，在年轻时表现“醉”佳的葡萄酒。
目前Gus Lawson主要负责葡萄种植与葡萄酒的酿造，而他的妻子Melanie则更多负责销售和市场方面的工作。