山姆·斯迈尔（Sam Smail）是酒庄的酿酒师。葡萄园经理是丹·马努格（Dan Manuge），他精心呵护酒庄8公顷葡萄园中的灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、白诗南（Chenin Blanc）及黑皮诺（Pinot Noir）。其中灰皮诺占一半左右的种植面积。除灰皮诺是在酒庄附近的安克雷奇（Anchorage）酿酒厂酿造以外，山姆在马尔堡的怀特黑文（Whitehaven）酿酒厂酿造葡萄酒。灰皮诺就近酿造的原因是这些葡萄是机器采收的，必须尽快进行处理，并减少酿造过程中与葡萄皮的接触时间。