Chateau d'Or et de Gueules是家族式经营的酒庄，得益于丰富的经验，Diane de Puymorin and Mathieu Chatain以创新的视角发展酒庄，在这片传统与现代融合的土地上，朝着产区领军地位努力。在他们的基因里根深蒂固着三个理念：酿造层次丰富、风格多样的高品质葡萄酒；尊重和保护环境；为这里工作的人们创造出发展空间。
 
Or在法语意为金色，代表着南隆河的广度、丰富的层次和典型的风格。而红色表达了一种风格，力量和优雅并存。酒标上金与红的配色是酒款个性和风格的体现，从酒瓶到内在统一的展现，而非简单的市场需求。
 
优质的葡萄给了酿酒师发挥天赋的空间，在酒庄共有十个葡萄品种：renache, viognier, rolle, roussanne,chardonnay,syrah, grenache, cinsault, carignan and mourvedre。这些葡萄品种分别又在不同的地块和风土条件下进行栽培，经过独立的发酵，给了酿酒师无限的可能去调配出别具个性的丰富酒款。
 
葡萄藤的平均年龄约为30年，最老的葡萄藤超过90年，全部手工采收。葡萄园的产量非常低，每公顷产出35公升，仅为Costieres de Nimes法定产量的一半。如此低产量是为了保证葡萄能够达到理想的成熟度。
 
酒庄的酿酒理念非常明确，就是要酿造出丰富多变、新鲜自然同时个性强烈的酒款。除了Carignan发酵是有二氧化碳浸渍法，其余葡萄在发酵前都是去梗的。并用天然酵母发酵。红葡萄酒一般经过18-30个月的陈年，而白葡萄酒和桃红葡萄酒则尽可能缩短时间保留下酒中新鲜的果味。
 
酒庄遵循有机农业的生产模式，尊重自然的循环，尽可能减少人工干预，同时保证生物的多样性。在葡萄园杀虫剂是禁止使用的，仅用少量的铜和硫来预防病虫害；拒绝使用农业塑料，以木料代替；使用太阳能发电提供生产所需能源；使用可回收再利用的纸箱和水性油墨等。