开肯酒庄是由智利顶级酿酒商蒙特斯酒庄（Montes Wines）在阿根廷投资兴建的。蒙特斯酒庄老板兼首席酿酒师Aurelio Montes先生非常看好邻国阿根廷葡萄酒的发展潜力，因而在2001年开始计划到当地设置酒厂，开肯酒庄便应运而生了。Kaikenes原本是一种原产于阿根廷的红头野鸭，栖息于阿根廷与智利之间纵横交错巴塔哥尼亚（Patagonia）。酒庄以Kaiken命名，寓意为蒙特斯酒庄跨越安第斯山脉（Andes），不惜千辛万苦来到阿根廷，只为生产最优质的葡萄酒。

开肯酒庄走遍产区内出产品质最高的园区，最终从阿根廷最精华的产区迈坡谷（Maipu）、Cruz de Piedra、 Ugarteche、Agrelo以及Valle de Uco里筛选出少数优秀的葡萄果农们做长期的合作。酒庄严格地监督葡萄园种植的每个环节，从葡萄发芽到葡萄采摘整个过程都要全称跟踪监视，注重每个细节的处理，以确保获得品质最佳的葡萄。

2002年，生产了第一个年份的Kaiken Reserva，2003 年是第一个年份的Kaiken ULTRA。酒庄的所有葡萄酒都致力于反映当地的terroir 以及气候特点。葡萄酒个性突出，优雅，令人印象深刻。