磨坊庄园(Chateau Le Moulin)很早就已经为人们所知，这个修建于Barbanne河附近，大半面积都与Cloquet高原接壤的庄园，在当时不仅仅进行葡萄酒的酿造，甚至还生产甜美可口的面包。根据文献资料所记载，磨坊庄园具体的历史可以追溯至19世纪，人们当时习惯把它叫做“Moulin de Lavaud ”。

磨坊庄园拥有一个小而精致的葡萄园，面积大约2.5公顷。园内土壤以粘土与砾石土壤为主，在这样的土壤之上，种植着美乐与品丽珠两种品种，具体比例分别为80%与20%。葡萄树的平均年龄为30年。

葡萄成熟以后，采用人工进行采摘，带采摘完成之后，进行严格的挑选，只有品质最好的葡萄才会入选，用于酿造磨坊庄园。在容积为20 HL的木桶中发酵3~4个星期，期间要同时严格控制温度。最后，在100%的新法国橡木桶中陈酿15-20个月。