Chateau Les Ormes-de-Pez酒庄由Lynch Bages 的Jean-Michel Cazes 主理，而酒庄的名字由来，是因为那里曾经有很多老榆树(elm)，法文ormes就是榆树的意思。

Chateau Les Ormes de Pez位于波尔多左岸的的Saint-Estephe村，其第一任主人为当地议员Alibert家族，该家族亦是五级庄Belgrave的主人。Alibert掌管该酒庄长达一个世纪多，最后于1927年受经济大萧条的影响出售给荷兰Meiners家族，随后庄园几经易手，最后到上世纪40年代左右由英国后裔Cazes家族收购后并管理至今。

庄园在1932年入选梅多克中级酒庄，在2003年的修订版列表中被列为特级明星庄(Cru Bourgeois Exceptionnel)，但到了2007因该列表作废所以失去“特级”的称号，但无论如何，其近年的风光表现一直受人关注。

Chateau Les Ormes de Pez没有副牌，虽然其在波尔多的排名中只算明星庄，但其某些上好年份如2001和2003的表现极其出色，其成熟的单宁结构和层次分明的气息令人难以轻信这只是瓶中级庄，故众多酒评家认为其及得上五级庄园的水平。

酒庄总共有33公顷，70%的面积种植赤霞珠，20%的梅洛和10%的品丽珠，平均树龄25-30年，年产量约在20000箱。在1993年之后，该酒庄引进了不锈钢桶发酵和温度控制系统，最后在来自靓次伯庄园(CH. Lynchs Bages)的50%新橡木桶中进一步陈年15个月。在2003年法国波尔多的明星庄评选庄中，奥得比斯是9个特级明星庄之一。并在2003年起使用新的酒标Chateau Les Ormes-de-Pez 。