观山酒庄(Outlook Hill)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒产区。
观山酒庄由家族所有,庄主为皮特(Peter)和利达•雪利(Lydia Snow)。酒庄坐落在两条蜿蜒贯穿于维多利亚顶级葡萄酒产区的玛茹达路(Maroondah)和梅尔巴(Melba)路之间。在酒庄中可以观赏到整个雅拉谷产区美丽的全景,置身其中让人可以全身心地放松下来。酒庄出产的所有葡萄酒都采用自有葡萄园栽培的葡萄酿造而成。到了收获季节,酒庄选择人工方式采摘葡萄。从2003年出产的首个年份葡萄酒开始,酒庄出产的葡萄酒品质优秀,赢得了许多嘉许和奖项。
观山酒庄所采用的酿酒葡萄源自雅拉谷Tarrawarra地区的自葡萄园,如黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。在葡萄园管理上,酒庄采取较少的人为干预,尽量不使用化学肥料,让葡萄健康地成长,酿成的葡萄酒能真实展现产地特色。到了成熟期,酒庄采用人工方式采摘葡萄,葡萄经过破碎,葡萄汁发酵后,得到的葡萄酒会放入法国橡木桶中熟成。
观山酒庄出产的葡萄酒以红葡萄酒为主,如2008 Gold Leaf Pinot Noir和2007 Reserve Cabernet/Merlot等。