切希尔酒庄是新兴的澳洲酒庄领头人之一，创始人约翰和迪·哈维于1964年购买了斯雷特溪（ Slate Creek）葡萄园。该葡萄园种植于1897年，是威伦加（Willunga）地区最早的葡萄园之一。之后，在1995年他们又购买了切希尔葡萄园、酒厂并创立品牌。如今他们的儿子汤姆.哈维 和乔克也积极的参与到了酒庄的经营和管理。

目前担任酒庄酿酒师的艾曼纽·贝克斯(Emmanuelle Bekkers )出生于法国，在法国蒙彼利埃大学研习酿酒工艺，曾在法国的多个葡萄酒产区工作过，尤其热衷于波尔多葡萄酒。力求酿造自然、平衡、能反映当地风土且受到最小人为干预的葡萄酒。

在2013年James Halliday澳洲葡萄酒品鉴大全中，切希尔酒庄被连续评为红五星酒庄。