——Quality with Quantity
来Allegrini前，很多人怀疑：“如此高产量的工业化生产商，怎么能酿造出高水准的阿玛罗尼？”但在亲自品尝了该家族旗下四个品牌全部系列的葡萄酒酒后，我可以公正地说一句：“虽然产量庞大，但Allegrini的全部葡萄酒都拥有惊人的优秀品质和令人愉悦的口感。加上庄主Marilisa女士帝王般的领导能力，使Allegrini迅速成长为一个在全球市场都有话语权的强大王国。”
女王Marilisa Allegrini
Allegrini 酒庄坐落在Valpolicella Classico 产区的中心——Fumane村，家族名声显赫。有资料显示，从16世纪起Allegrini就是当地有声望的葡萄酒酿造家族。1616~1630年间，Allegrini 已经拥有当地最大面积的葡萄园。如今，家族在Valpolicella最核心的产区（Fumane、Sant’Ambrogio 和 San Pietro in Cariano）占地100公顷，年产量120万瓶葡萄酒，其中仅阿玛罗尼就可以达到10万瓶，规模不容小觑。
前任庄主Giovanni Allegrini是个勇于挑战传统的人，他第一个将Guyot培型技术和先进的葡萄园管理技术引入了Valpolicella 地区（1979年），成就了现如今Allegrini最优质的葡萄园 La Poja。
但真正带领 Allegrini 品牌在过去十年迅速扩张的是现任庄主Marilisa。Marilisa是Giovanni 的女儿，她拥有惊人的领导才能和市场敏感度，是一位有着女王般气场的女性。据传闻最开始Marilisa 并没有介入酒庄的生意，但她的才能和坚定性格赢得了家族的尊重，并为自己在Allegrini酒庄赢得了一席之地。事实证明，让Marilisa 领导Allegrini 是正确的。在过去的十年间，公司在Bolgheri 创建了Poggio al Tesoro 酒庄，购买了Montalcino 地区的San Polo Estate；加上同在Valpolicella 地区的Corte Giara 和 Allegrini，公司从一个家族企业迅速扩张为一个有着4个品牌、年产量达到410万瓶的大规模生产商。
La Poja：Valpolicella最西边的单一园
在去酒庄之前，我们先驻足 Allegrini 位于 Sant’ Ambrogio 的葡萄园参观。驱车一路向山顶开，两旁都是传统的意大利棚架式种植的葡萄田，藤蔓高高地架离地面，给葡萄制造阴影。在快开到山顶上时，眼前突然豁然开朗：整个山头都是 Allegrini 家整齐的Guyot 式葡萄田。
我们把车停在门外，徒步进入葡萄园，明显感到这里微环境得天独厚：山顶的风比半山腰的大得多，霜冻、霉菌在这里不可能构成威胁；又有西边的加达湖调节温湿度，所以虽然正午时分顶着太阳，在这里也不会觉得炙热难耐；东北部的山脉还可以阻挡冷空气……一打听，原来这里就是著名的La Grola和La Poja 葡萄园。前者树龄较短，中间也混杂着部分 Corton 式种植；而后者又在一个单独的小平台上，要再往上爬2分钟才可以到达。
La Poja的风比La Grola又大了一些，而且由于在山顶，从太阳升起到下山可以一直接受日照，风土条件更佳。这里的表层土壤很薄，地面明显成白色，布满了大块的石灰石块。这块占地只有2.6公顷的葡萄园就是Giovanni Allegrini当年第一批采用Guyot 式种植的地方，如今这里的科维纳已经有35年的树龄，年产量仅有12000~14000瓶，是意大利最著名的酒之一。
现代化酒庄Villa Della Torre
参观完La Poja，我们又看了 Allegrini 家的酒窖原址和已经投入使用的大型风干车间，就驱车来到了Villa Della Torre 酒庄准备品酒。
Villa Della Torre酒庄是一座修建于文艺复兴时代的古罗马风格建筑，每个细节都充满复古的文艺气息，美得令人咂舌。这里按照“天堂、人间、地狱”的思想建造，所以整个庭院层层下降。一进酒庄大门，是象征天堂的庭院以及一间小教堂。主要的院落象征着人类居住的地方，其中有四个雕刻成“恶魔、鱼怪、天使和狮子”的壁炉，张着大口舔着火舌，据说代表了恶魔潜伏在人间。而过了一座倾斜的小桥和池塘，就是象征地狱的草坪。可是这里的景色如此恬静优美，旁边还种植着几棵苹果树，简直更像伊甸园。也许酒庄主人的原意，是想表达恶魔充满了欺骗性和诱惑性？
Marilisa最近几年的壮举之一就是将这座著名的酒庄收入公司麾下，并正在全面翻修。酒庄共有8~9个房间，其中3间今年内酒可以完工对酒庄的ＶＩＰ客人开放。如果您计划在 Valpolicella住一晚，Villa Della Torre 酒庄绝对是首推之选。美丽的庭院、动人的美酒、更不要提味道堪比米其林的餐厅，在这里感受到的是犹如帝王般考究的生活方式，连葡萄酒也仿佛美妙起来了。
Allegrini品鉴报告
Allegrini品酒会当天，庄主Marilisa亲自赶到 Villa Della Torre 和我一同午宴。她身着合体的米色无袖针织衫和长裤，气质非凡。4个品牌全部产品的介绍，长达2小时的品鉴，以及铺满了白松露片的意大利面……这是一次难忘的午餐，一方面我对 Marilisa 出色的市场感知力和君王般的领导才能感到钦佩，另一方面我为Allegrini酒整体的出色水平感到震惊。
我当天几乎把Allegrini公司全部的产品都喝到，无论是顶级的阿玛罗尼，还是最基础的灰比诺（Pinot Grigio）餐酒，当天品尝的所有葡萄酒口感都十分出色（至少性价比都不错）。篇幅有限，这里只罗列Valpolicella产区的几款。
1、Allegrini Valpolicella Classico 2013
葡萄品种：科维纳、罗帝内拉、莫莉娜拉（Corvina Veronese、Rondinella、Molinara）
这是Allegrini的入门款红葡萄酒，也是唯一一款含有莫利娜拉葡萄的。酒体很轻柔，简单易饮。
2、Allegrini Valpolicella Superiore 2012
葡萄品种：科维纳、罗帝内拉、莫莉娜拉（Corvina Veronese、Rondinella、Molinara）
比基本款更多了一年的陈年时间，口感更加集中、清新而有香料的味道，单宁像天鹅绒般，高酸度来自风干的莫利娜拉葡萄。
3、Corte Giara Valpolicella Rippaso 2012
葡萄品种：科维纳、罗帝内拉（Corvina Veronese、Rondinella）
Corte Giara 是 Allegrini 走大众路线的一个品牌。由于产品线和Allegrini极相似，价格却几乎便宜了一半，所以很受餐厅和酒店的欢迎。
这款Ripasso质量非常优秀，鼻腔有玫瑰、果酱、香辛料的复杂味道，口中有丝滑的单宁，香草、水果红茶等滋味取得了很好的平衡。出厂价不高，性价比十分不错。
4、Palazzo Della Torre IGT 2010
葡萄品种：科维纳、罗帝内拉、桑乔维赛（Corvina Veronese、Rondinella、Sangiovese）
葡萄园就围绕在Villa Della Torre酒庄周围。这款酒是和Corte Giara Ripasso 作为一对出现在品鉴会上的，我可以感受到庄主的用心：同样的香料、果酱等味道，但是颜色明显深于前者，口感也更加复杂，多了焦糖、肉汤、香草等滋味，总体果香浓郁甜美，余味略带草药苦味。
这款IGT 是Marilisa 父亲的至爱，他总是说“传统做法的Ripasso 不适于陈年，因为色素、养分、口感都在第一次发酵中给了阿玛罗尼。”所以这款Palazzo Della Torre IGT 在二次发酵时用风干葡萄取代了传统的果皮残渣。从它在口中还略显过重的单宁、香气的集中度以及超长时间的余味，可以判断出这种新做法确实赋予了此酒强大的陈年潜力。
5、La Grola 2010
葡萄品种：科维纳、欧塞雷塔、西拉（Corvina Veronese、Oseleta、Syrah）
La Grola 和 La Poja 是两块相邻的田，La Grola 海拔低了10米左右，树龄也比较年轻。不同于单一品种的La Poja，La Grola 是一款IGT 混酿，有丰富的黑色水果、水果干、烟熏和香草的香气，口中的果香浓郁、中度烘烤的法国橡木桶带来的香气明显，单宁重但非常丝滑。年产量15万瓶。
6、La Poja 2008
葡萄品种：科维纳（Corvina Veronese）
La Poja 使用的是500升的全新橡木桶，所以鼻腔中更多奶油饼干的滋味，口中烟熏味也更重，口感比La Grola 还要饱满和平衡。Allegrini 对自家的科维纳克隆品种极为自豪，尤其相信La Poja 是Valpolicella地区风土条件最佳的一块葡萄园，所以不惜降级为 IGT 也要制作这款单一品种的葡萄酒。它的品质和名声甚至超过了自家的阿玛罗尼。
7、Corte Giara Amarone della Valpolicella 2010
葡萄品种：科维纳、罗帝内拉（Corvina Veronese、Rondinella）
鼻腔里有咸芋头、西红柿干等味道，口中单宁紧实顺滑，中等酒体，西红柿酱、草药等味道，回味中长，略苦。值得一提的是，这款阿玛罗尼的售价低，品质也不错，年产量5万瓶，相信会得到一些大型酒商的青睐。
8、Allegrini Amarone Classico 2009
科维纳、罗帝内拉、欧塞雷塔（Corvina Veronese、Rondinella、Oseleta）
复杂度明显比另一款阿玛罗尼高，鼻腔中充满肉汤、成熟小浆果、黑莓的气息，口中充满草药的苦味、橡木的辛辣、烟熏等味道，单宁极重，酒精度偏高。这款复杂的酒显然需要漫长的陈年去逐渐发挥它的潜力，所以Allegrini 从2000年份开始，每年都在酒窖中储藏几千瓶的量不卖，为的就是后人可以尝到这款阿玛罗尼的壮年状态。
原载于《中国葡萄酒》杂志2014年7月刊
作者简介：
程千瑞，知名葡萄酒杂志资深编辑，编写大专题与餐配酒栏目。最喜结交各类骨灰级玩家和作家，切磋文学与酒艺。WSET Diploma 在读。
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