勃艮第是全世界唯一一个可以合法要求使用气候和地点概念的葡萄酒产区，这两者都与当地的风土条件密不可分，而风土条件则是勃艮第葡萄酒享誉全球的基本因素。气候和地点是形成勃艮第地区及其法定产区的基础。它们塑造了勃艮第的历史、风光、经济和酿酒工艺。

什么是“气候”  (Climat)？

“气候”  (Climat)一词是勃艮第独有的概念，是一种非常古老的说法。它是勃艮第对于风土条件的概念。气候指的是具有独特的地理和气候条件、经过明确界定的地块，其中还融合了人类的劳动，通过两种著名葡萄品种——即酿造红葡萄酒的黑品乐和酿造白葡萄酒的霞多丽进行体现，这就形成了勃艮第分级明确、举世闻名的葡萄园。目前在勃艮第有着数千个气候。

公元7世纪，当地人民已经知道和引述几个著名的葡萄园了，比如热夫雷小镇(Gevrey)的贝日园(Clos de Bèze)。在几个世纪当中，勃艮第的葡萄酒因为西都修道院(Cîteaux)修士们的推动而越来越出名，有些产区的葡萄酒甚至被国外所知(武若庄园(Clos de Vougeot)、蒙哈榭(Montrachet)等等)。

什么是“略地”  (Lieu-dit)？

地点指的是在法国建立地籍之初，名称体现其地形或历史特点的一块土地。但是，长时间以来，“气候”  (Climat)和“略地” (Lieu-dit)的概念经常在勃艮第被混淆。其实，这两者之间存在一定的区别。因此，同一气候当中可能存在几个地点，而一个气候可能也只代表一部分地点。

气候名称的来源

目前勃艮第全境共有1200多个气候，分为各个级别的法定产区，其中648个被列为一级葡萄园。所有这些地块的名称全都来自不同的源头。

气候的概念包含了地理、法国历史、考古、葡萄、传统、地质、工艺、风光、城市、家谱、理智、热情、古老的动作、葡萄品种、习俗、气候、葡萄酒酿造、文化、葡萄种植、地名、生物多样化等等...

来源于地理条件

比如：克拉(Les Cras)、盖尔雷(Les Caillerets)(多石的山坡)、埃伯诺(Les Epenots)(有关带刺的植物)、蒙哈榭(Le Montrachet)(光秃秃的山头)

与人创造的东西有关

比如：夏尔姆香(Champs des Charmes)、夏尔姆(Aux Charmes)(夏尔姆(Charmes)一词在勃艮第指的是大家共同耕种的古老田野)、富尔诺(aux Fourneaux)、后富尔(Derrière le Four)(存在古老的木炭炉子)

与人的生活有关

比如：罗马内(La Romanée)(附近有一条古老的罗马大道)、两城之间(Entre Deux Velles)(城(Velle)指的是后来变成村镇的古老的高卢罗马城市)、梅(Les Meix)(小型村镇葡萄园)