Soave Classico葡萄酒在意大利Veneto东北部，比较传统的产区之一，至少70%都是用Garganega酿造的干白，在过去Toscano 的Trebbiano还有Pinot Bianco都从Soave区官方种植葡萄移除了，只允许Chardonnay 还有Trebbiano di Soave (Verdicchio)可以采用。

就像其他知名产区Chianti 和Valpolicella一样，Soave的种植在20世纪晚期戏剧性的得到进一步发展，尤其产量稀少酒质非常高的酒依旧只用Soave大区的级别。为了区别这些酒质的级别，Soave Classic便诞生了，用来代表传统意义上更优质的风土产区。

可是classico产区不能应用到Soave Spumante（气泡酒），就像Recioto di Soave DOCG一样是不同的概念。