2500年前，来自小亚细亚的殖民者佛凯亚人(Phocéen)在地中海沿岸创建马赛城，并将希腊的酒文化传给高庐人, 罗马人又教会他们酿造技术，几种文明交汇孕育出法国最早的葡萄园。传入高庐的葡萄酒酿制技术北上到了朗格多克地区，精心的培育与温和的气候促进了葡萄园的兴盛发展。罗马历史学家蒂托-里维(Tite-Live)曾称此地之酒为“启蒙之酒”。    

二十世纪七十年代，朗格多克的酒农们开始在这片受大自然格外青睐的土地上重整葡萄园。人们拔除了10万公顷老葡萄株，对产果量严格限制，并改进了酿造工艺，使其与环境条件相得益彰。葡萄园经过彻底重建后，产出了15种AOC级葡萄酒，她们是朗格多克高品质葡萄酒全面复兴的标志。今天的酒农们热情不减，共向一个目标努力，为不断提高酒的质量而继续探索。    

Limoux(利穆)地区是朗格多克的象征，其葡萄园位据奥德(Aude)河谷高处，为比利牛斯山的岩壁与马勒贝尔(Malpère)和高尔毕耶 (Corbière) 群山环抱。葡萄酒生长方向皆朝向法国南部，海拔在200-600米之间，这样的高度使夏季的炎热得以缓和。利穆地区葡萄园距大西洋400公里，距地中海100公里，受两处环境综合影响，全年降雨量平衡，日照充足。地势优越和气候适宜为葡萄提供了最有利的生长条件。酒庄根据气候、土壤、海拔、斜度、朝向以及地形六个可测指标种植适宜的葡萄，以发挥地性、尽享天时。