夏威夷(Hawaii )是美国的群岛州，由太平洋中部的多个岛屿组成，纬度是北纬20°。夏威夷现在总面积接近28500 平方公里，只有几家酒庄酿造葡萄酒，其他的就酒是用菠萝（pineapples）、番石榴（guava） 甚至是夏威夷坚果蜜（macadamia nut honey）酿造。夏威夷大多数葡萄酒产自第二大群岛—毛伊岛。

协奏曲是夏威夷最主要事实上是唯一的被用来酿酒的葡萄品种。协奏曲是亚历山大的麝香葡萄和灰歌海娜的杂交品种，麝香葡萄和灰歌海娜都适合在法国南部和地中海东部的炎热气候里种植。由协奏曲酿造的夏威夷葡萄酒通常略带甜味，并且有浓郁的果香和花香。

夏威夷最佳的葡萄园选址都是在火山山脉的高海拔处。其中最高的在莫纳克亚山的顶峰，海拔4205米，是许多天文观测点的站点。夏威夷AVA有唯一的子产区叫Ulupalakua。