搜索葡萄酒、葡萄品种、产区、酒庄、国家信息
酒 款

产 区 

酒 庄 

葡 萄 

酒 款 

文 章 

首页 Home 大德园Clos de Tart 大德园拉福吉干红Clos de Tart La Forge de Tart  

大德园拉福吉干红
Clos de Tart La Forge de Tart 全国共有 14 个小伙伴喝过哦!

酒款概述 权威评分 品鉴信息 酿造方式 所属酒庄介绍
  • 大德园拉福吉干红Clos de Tart La Forge de Tart
  • 大德园拉福吉干红Clos de Tart La Forge de Tart
1 / 2 张
红葡萄酒
法国France 法国 France
综合评分综合评分综合评分综合评分综合评分 4.5

参考价格 / CNY

¥2268.00-2502.00(2008)
下载酒云网
权威评分 AUTHORITY SCORE
《葡萄酒观察家》
葡萄酒观察家
2008

90'/100'
2007

88'/100'
品鉴信息 TASTING NOTES
综合评分:
综合评分综合评分综合评分综合评分综合评分 4.5
适饮温度 :
13
酿造方式介绍 BREWING TECHNIQUE
手工采摘,紧接着葡萄立即去梗和破皮,浸皮持续10-12天,发酵温度为28-30°C,然后苹果酸-乳酸发酵,这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。
所属酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

大德园位于莫雷-圣-丹尼(Morey-Saint-Denis)南部,其充满神秘色彩的葡萄酒至今一直被视为勃艮第最好的葡萄酒之一。大德园和罗曼尼(La Romanee)、罗曼尼·康帝(La Romanee Conti)还有拉塔什(La Tache)一道,被列为勃艮四大独家经营的家族酒庄。大德园历史悠久,早在1411年的文献记录上即可觅得其影踪。1125年,圣本笃教派的修女在此修建修道院,名为“上大德(Tart-Haut)”,本园由此得名。


之后的650年里,大德园一直是教会的财产,直到法国大革命时期才被拍卖,最后于1932年被大酒商莫门森(Mommensin)酒厂购得。1932年,莫门森酒厂买下该酒庄后,由于莫门森酒厂以出产及贩卖博若莱新酒为业,所以对大德园也用此方法,使大德园的发展在近半个世纪来陷入黑暗期——酒质平平,毫无迷人风韵。但自1985年以后,莫门森酒厂开始改变策略,将每公顷产量降为3,000公升,年份不好时甚至压到2,500公升,以提高品质。大德园被围绕在15世纪建的城墙之中。从过去使用的古老酒窖中,人们还能发现一个建于1570年漂亮的鹦鹉型葡萄压榨机,这个压榨机一次可压榨3吨葡萄。在土地往往被众多小酒农零碎分割的勃艮第产区,大德园能拥有7.5公顷土地,且横亘数个世纪,仍能保持完整,实在不易。大德园由三种主要的土壤构成:土壤的最底层为海百合石灰岩,中间为普雷默(Premeaux)石灰岩,最上面则是泥灰岩。大德园另外一个特别之处就是葡萄园种植的方向。这里葡萄园的种植方向不与山坡平行,而是呈南北垂直方向。这样做的目的主要是为了防止冲蚀的同时,可以更好地在炎热酷暑时节保护葡萄的生长。


大德园每隔3年会通过采用马撒拉选种法(以自家的葡萄园遴选出最佳的树苗,而非树苗培养场的育种)局部更换新苗。葡萄一律种植黑皮诺(Pinot Noir),葡萄树平均树龄为55年,最早的一批种于1918年。大德园的酿酒师沙利文·皮特尔(Sylvain Pitiot)在精酿葡萄酒风格上下足了功夫。他不仅追求最优秀葡萄的成熟度(大德园的风土可以使葡萄的收获时间推迟到很晚),他还选择了整体采摘,分批酿造的方法。他会按照不同年份的特点和葡萄梗的成熟状态,进行或多或少,不同程度的去梗工作。在大德园,一个非常重要的细节是,酿制工作是一个地块接着一个地块分开进行的,只在装瓶的时刻进行不同橡木桶之间的调配。这种做法让沙利文·皮特尔把大德园的葡萄酒“构建”成了波尔多混酿风格的葡萄酒。大德园的管理非常严格,如果某年份葡萄酒质量稍不理想,就会以“拉福吉(La Forge)”、“莫雷村酒(Morey Villages)”、“莫雷·圣丹尼(Morey Saint Denis Premier Cru)”等名字作为副牌酒销售。与勃艮第其它红葡萄酒厚重的口感不同,大德园的葡萄酒显得非常含蓄,有着红宝石般的颜色,散发出淡淡的松露、紫罗兰和草莓的香气。