大保罗香槟（Dethunes）隶属香槟区最古老的家族之一，早在17世纪就开始在这里的山地斜坡上种植葡萄。庄园位于的安邦内村（Ambonnay），香槟区17个出产最高质量香槟的特级村之一。

大保罗庄园的香槟直至上世纪30年代才开始独立面向市场，今天已交由家族传人皮尔（Pierre Dethune）和妻子打理。酒庄共拥有7公顷的葡萄园，其中70%种植黑皮诺（Pinot Noir），另30%为霞多丽（Chardonnay），共有7款风格不同的特级香槟。在耕种上，皮尔以生物动力法为准则。独特的土壤类型，使得葡萄完美 成熟，最佳地展现了本地的风土条件。大保罗庄园是独立酒农协会（Vigneron Independent）的成员之一，遵循了严格的种植宗旨，出产优质上乘的小量产香槟。

大保罗香槟被收录在迈克尔.爱德华（Michael Edwards）撰写的《顶级香槟全书》中(The Finest Wines of Champagne)