在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

凯富酒庄（Craneford）位于澳大利亚南澳州（South Australia）巴罗萨谷（Barossa Valley）北部历史悠久的特罗若（Truro）。

在葡萄酒酿造上， 凯富酒庄对于精选自不同种植园的葡萄分门分类单独对待处理，以确保产自特定年份的每款葡萄酒都极具独特的产地代表性。葡萄酒在进行混酿时非常严格，只有经过对选定葡萄品种进行分析及葡萄酒单独品尝后才决定调配比例，以达到酒庄的最高期待。酒庄酿造的葡萄酒展现了巴罗萨谷的经典特性：较高的复杂度和平衡性。凯富酒庄的目标是坚持采用来自巴罗萨谷的优质葡萄酿制顶级佳酿。