1975年，Gabriele Mastrojanni成立了酒庄，他看中了这块非常纯净的土地，除了几个人在这边养羊，土地几乎没有被发掘过，保留了Orcia河谷蜿蜒起伏的河谷风貌。

葡 萄园和城堡分布在一条古老的主干路（现在已经荒废）上，土壤贫瘠，植被生长在险峻陡坡上，这粗犷的环境看上去更适合狼和野猪的生长，但是Gabriele 却认定这里是非常适合种植Sangiovese Grosso的地区，并且立志要生产出可与传统老酒王Biondi - Santi抗衡品质优秀的Brunello di Montalcino！

葡萄园周围是Amiata死火山，形成了温和干燥的小气候，土壤 是基于石灰石岩床上的丰富的砂石和粘土， Mastrojanni家族靠此地独特的风土酿造出非常经典、品质出众、耐久储存的Brunello and Rosso di Montalcino。 2008年 Gabriele 去世, 酒庄卖给了Illy 家族 （意大利一家著名咖啡公司).酒庄的酿造管理仍然保持 Gabriele Mastrojanni的风格，甚至比他还要更加严格细致。酒庄坚持有机酿造，并获得有机认证。尽管现在是家族商业企业管理酒庄，但是仍然坚持最初从纯 净、贫瘠宽阔的土地酿造好葡萄酒的传统理念。减少葡萄产量并且采用最优质的葡萄来酿酒，他们秉承低干预原则，旨在保护桑娇维赛的本身性格特点，发酵以后入 桶成熟。根据不同的酒选择使用Slavonian 桶或大型法国橡木桶。