博若莱新酒采用二氧化碳原颗浸泡发酵法。先讲整串的葡萄放入充满二氧化碳的酒糟中，利用二氧化碳的压力使部分葡萄发酵，完成后再全部榨汁发酵，此种方法可以使乳酸发酵提早完成。

酒庄由米歇尔.圣熙创建于1963年，是一个传统的家族性酒庄，后由其大儿子亨利经营，并在原来的基础上扩大了规模，与他的兄弟塞巴斯蒂安共同合作，在法国政府当时政策的支持下不断地扩大酒庄在法国市场的销售份额。

1999年，酒庄建立了新酒厂。这家酒厂全部用砖建造而成，使其保温效果更好，避免过大的温度差异，更多的是体现出了人类对环境的尊重和敬畏。新的建采用的是更为环保的设计构造，使管理者能够及时的调整对酒窖卫生的管理。此外这种新的结构，也同样的更好的推动了红酒旅游事业的发展。事实上也是如此，今天的游客更好奇的是产品如何开发出来的，比制造商是谁能更好的满足他们的期望。在此基础上，圣熙酒庄每天开放一个品酒室，游客可以品尝和购买葡萄酒，并且与酿酒师进行近距离的沟通。

在2000年，随着酒厂当中的品酒室不断地开发和利用，加上在2007年与SARL公司强强联合，所有的博若莱酒从酿造，灌装等一系列生产过程都在SARL公司完成，消费者通过SARL公司购买葡萄酒，也使得圣熙酒庄的产区范围不断地扩大，产品种类多样化。

圣熙酒庄在随后的几年里蓬勃发展，酒庄继续向多元化的方向发展，更直接的面对客户，并且出口到世界各地。每年销售约10万瓶。