手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

法国帕朵父与子珍藏长相思干白葡萄酒产自法国朗格多克产区，朗格多克产区是法国知名的葡萄酒产区。郎格多克产区拥有全世界最大的葡萄园种植面积和法国最早的葡萄园。这个产区历史悠久，早在公元前五世纪希腊人就已开始在这里种植葡萄树。流传9个世纪的历史，人们也发现Lucian村庄是圣萨杜南的最早的历史的足迹，能够种植出非常好的葡萄和橄榄。