“很少有勃艮第酒庄能像Boillot酒庄这样拥有同时酿造白葡萄和红葡萄酒的才华。也很少有酒庄能如此清晰的明了勃艮第酒该是什么样的味道。掌控着21个不同的小产区，他成功在所有年份都酿造出了诱人，丰富，密集的白葡萄和红葡萄酒。”——Per-Henrik Mansson，《葡萄酒鉴赏家》

Jean-Marc Boillot创立于1985年，于1989年开始销售葡萄酒，酒庄位于勃艮第的Pommard。如今，他与他的两个孩子-Benjamin和Lydie以及常年在葡萄园劳作的四人团队一起，经营着11公顷的葡萄园。这些葡萄园分布在勃艮第的Beaune、Pommard、Volnay、Meursault、Puligny-Montrachet以及Chassagne Montrachet。

Jean-Marc Boillot是Etienne Sauzet的孙子，也曾经是Olivier Leflaive（奥利弗勒弗莱夫）的酿酒师。具有酿酒世家的血统以及丰富的酿造经验，毫无疑问让马克博瓦洛酿造出令人震撼的葡萄酒。他在勃艮第可是稀罕人物，同时会酿造最高品质的红葡萄酒和白葡萄酒。让马克博瓦洛现在拥有10.5公顷葡萄园，基本都位于C?te de Beaune（博纳坡），还包含了在Puligny（布利尼）的Domaine Sauzet（索泽庄园）曾经拥有的一些葡萄园。他是一个结实而有活力的人，少言寡语，希望通过葡萄酒来表达自己。他酿造的红酒饱满、圆润，展现出果实的纯度，而白酒则十分集中，完美的体现出了“风土”的特性。