手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续3-5天，发酵温度为12-20°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶，陈年6个月以上。

Cremaschi Furlotti格雷曼家族最初的风光始于18世纪的意大利。 1889年，现任格雷曼家族酒庄庄主巴勃罗格雷曼弗洛狄的曾祖父，在意大利购置葡萄山，种植酿酒葡萄，并用家族的名字命名，创立"格雷曼"品牌，酿造格雷曼品牌葡萄酒。 20世纪初，在现任庄主祖父的带领下，家族移居智利。巴勃罗•格雷曼• 弗洛狄和他的父亲继承了家族120年多的葡萄种植和葡萄酒酿造的传统工艺，在智利的马乌莱山谷中最美丽的地方，龙岗米雅山谷，创建了佩尼亚斯科葡萄园，继续酿制格雷曼品牌葡萄酒。他们运用一个多世纪积累下来的种植及酿酒知识和经验格雷曼葡萄酒都拥有非凡的品质和与众不同的风格特质。 如今，格雷曼家族的第五代人，在佩尼亚斯科葡萄园，将家族的事业和意大利传承来的文化瑰宝继续发扬光大。