葡萄精选以后去梗压榨。发酵温度为28度-30度，浸皮16-20天。在不锈钢桶中进行苹果乳酸发酵。然后转移到新的或者用过一次的，225升的橡木桶中陈酿18-22个月，橡木桶陈酿结束以后再在瓶中陈酿8-12个月。

Felsina Berardenga酒庄有着悠久的历史。在过去很长一段时间里，酒庄都是作为客栈为来来往往的行人提供住宿，店中的名酒“Rancia”（译为“兰斯”，路边客栈之义）就是为了纪念这一历史事实的。1966年，正值意大利葡萄酒业危机四起之时，多米尼克• 保基里亚•费尔西纳（Domenico Poggiali Felsina）买下了这家酒庄。酒庄占地490公顷，不过当时葡萄种植面积仅为2.5公顷，在随后的几十年里，多米尼克和其儿子巴普（Beppe）开始不断扩大葡萄种植面积，改善酿酒设备。直到20世纪70年代末，朱佩塞•莫佐科林（Giuseppe Mazzocolin）迎娶多米尼克的女儿歌莉娅（Gloria）后，开始主管家族业务，在酿酒学家弗兰克•巴纳贝（Franco Bernabei）的帮助下，酒庄才开始真正名扬海内外。

Felsina酒庄位于chianti classico产区的东南面，生产当地一流酒款，以平衡、可口著称。目前酒庄占地588公顷，其中葡萄种植面积达到94公顷。这里的土壤是chianti常见的Galestro土壤类型，石灰岩土质，土层丰富，富含矿物质，非常适合Sangiovese的生长。另外，酒庄还种植霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、特比奥诺（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）等葡萄。