在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在10℃下低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃。

该地区所出产的复杂且具有强烈口感的葡萄酒的中坚力量即来自凯斯勒酒庄采用非灌溉耕作的多节葡萄藤。酒庄致力于酿造口感强烈、由家族庄园种植并酿造的高品质葡萄酒。同时，凯斯勒酒庄限量出产其葡萄酒，以便保证其葡萄酒酿造方面的独特个性、创造力及品质。这些赞誉斐然的葡萄酒具有无可比拟的复杂度及魅力，令其颇为稀有的产量显得弥足珍贵。

Kaesler （凯斯乐）酒庄于1893年建立，葡萄园种植着Shiraz，Grenache, Mourvedre，Riesling和Semillon。凯斯乐酒庄Kaesler的成员一直陪伴着凯斯乐庄园的成长，直到1986年凯斯乐酒庄Kaesler被卖出，酿酒师和他的生意伙伴在1998年买下了酒庄，他们也就是凯斯乐酒庄Kaesler的第三代庄园主。最初，庄园里包括建筑物的占地和葡萄园的占地总共只有26.3英亩。但在2001年，他们收购了隔壁28.5英亩的葡萄园后，庄园得到扩大。