波斯特家族尼亚加拉甜白
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在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

波斯特家族有着悠久的葡萄种植历史，自1880年以来，该家族的五代人都从事葡萄种植和葡萄酒酿造事业。酒庄的创建人雅各布•波斯特（Jacob Post），于1872年从德国移民到美国阿肯色州的阿拉特斯市，并开始种植葡萄。当时，刚好有一条铁路经过他的酒庄，于是他就把葡萄酒卖给停靠在附近的列车上的人们。在美国禁酒令时期，有传言说雅各布的女儿凯瑟琳在自己的餐馆卖葡萄酒给客人。禁酒令结束后，当地州政府请她的儿子马修帮忙起草葡萄种植方面的法令。这一时期，马修建立了波斯特酒庄，新增了一些葡萄品种，采用更先进的酿酒工艺，酒庄的知名度越来越高。马修有12个子女，他们延续了家族的酿酒传统，采用先进的酿酒设备，不断提高酒庄出品的葡萄酒品质