Amiot家族在夜丘(Cote de Nuits)地区种植和酿造葡萄酒已经经历了5 代人。酿造的每款酒都非常的惊艳，包括：特级园 Clos de la Roche, Clos Saint-Denis Grand Cru，一级园 Les Millandes和村级酒Morey-Saint-Denis。在Gevrey-Chambertin酿造出色的一级园Les Combottes 以及Gevrey-Chambertin村级。

酒庄严格限制产量（每公顷25-35百升），尽量减小化学肥料，去梗，浸渍时间在20天左右。葡萄酒会一直跟酵母一起培养，直到装瓶。葡萄酒不经过任何的澄清和过滤的环节。对土地和葡萄的细心照料以及细致的酿造方法，让酒款的风格柔顺。

不管是葡萄酒还是整个家族，在勃艮第都受到尊敬，但是酒庄风格低调，也不做市场宣传。