Vinoptima在新西兰北岛东海岸靠近吉斯本(Gisborne)的奥蒙德(Ormond)有10公顷的单一品种葡萄园。它是新西兰酒业鼻祖Nick Nobilo一个人的杰作。

Vinoptima凝聚了近50年的酿酒经验，汇集了Nick Nobilo酿酒艺术的精髓。Vinoptima来源于拉丁语，意思是“最好的葡萄酒”。它如同顶级的法国葡萄酒，以表现葡萄园的风土条件为基础，同时把新旧世界的酿酒技术的优点融合在一起。Vinoptima的目标是酿造世界上最好的琼瑶浆葡萄酒。它完美融合了地理位置、地质条件、土质类型、小气候、酿酒师以及其他各种因素，表现出独特的风味。

Nick Nobilo 一直认为奥蒙德出产的琼瑶浆葡萄酒可以达到世界顶尖水准。他的Vinoptima现在把梦想变成了现实。

1972年，Nick Nobilo 就开始在吉斯本种植并酿造琼瑶浆葡萄酒。70年代后期，他不断筛选最合适的琼瑶浆株种。2000年，他成立了Vinoptima Estate，致力专门酿造世界上最好的琼瑶浆葡萄酒。Nicholas Thomas Nobilo 孜孜不倦地追求完美，亲手酿造出了充满贵族气质的佳酿。它是一款芳香馥郁，有着出众的异域水果味和香料味的佳酿，回味微甜且绵长。

一款世界顶尖的葡萄酒必须出自一块天时地利的葡萄园。Vinoptima Estate葡萄园位于在独特的奥蒙德地区。它距离海岸
26千米，三面受小山丘的保护。奥蒙德产区主要是冲击土壤，非常适合种植葡萄。这里的小气候较海边相比，更加温暖、干燥。这里出产的芳香型葡萄非常浓郁饱满，特别适合Vinoptima Estate酿造琼瑶浆葡萄酒。

Vinoptima葡萄酒庄融合了现代酿酒工艺和传统酿酒工艺，将琼瑶浆的魅力表现到了极致。Vinoptima的酿酒坊坐落在葡萄园中央，自动处理手工摘下来的一串串葡萄，几乎没有人为的干预。

酿酒坊成熟过程和瓶中陈酿过程是酿造工艺不可或缺的一部分。每年酿造的酒至少窖藏三年才会上市，顾客购买后即可享用。Vinoptima琼瑶浆葡萄酒窖藏时间越长，酒品越好。

关于酿酒师：

Nick Nobilo被认为是新西兰葡萄酒行业的一位先驱者。在他主掌家族酒厂的时候，Nobilo酿造了许多让人惊叹的好酒，而vinoptima estate也获得了相当多的荣誉。

上世纪60年代后期，年少气盛的Nick Nobilo决定领导行业。在他的带领下，行业改变传统的酿酒观念。比如酿造强化酒、混酿、只注重用经典品种酿酒等，他为上世纪七十年代新西兰第一批优质葡萄品种的诞生打下了基础，正是有了高品质的原料才酿造出最早获国际认可的新西兰佳酿。

70年代，由Nobilo酿制的别具一格的Pinotage, Cabernet, Pinot Noir以及Chardonnay葡萄酒，虽然还没有正式开始大规模生产却已经成为收藏家们的抢手货。同时，在1972年Nobilo还大规模得开始酿造Gewurztraminer，几年之后的1974年，他又开始酿造第一支德国风味的Muller Thurgau，这种酒一经推出便大受欢迎，不但成为新西兰的V.D.P葡萄酒，同时也引得其他酒厂纷纷效仿。

1973年，Nobilo第一次获得了全新西兰酿酒师梦寐以求的THC杰出酿酒师奖杯，1979年他的1976年份Cabernet Sauvignon又再一次获得此项殊荣。

1979年，著名的酿酒师，英国葡萄酒商John Avery被Nobilo的1976年份Cabernet Sauvignon打动了，这款酒也在是年被大规模进口到英国。这是新西兰第一次大规模向英国出口葡萄酒。

80年代，Nobilo作为新西兰一流的酿酒师获得了澳大利亚和新西兰基金会顶级葡萄酒酿酒师奖杯，并同时获得了由伦敦品醇客颁发的新西兰最具潜质葡萄酒专家奖杯。两款送选参展的葡萄酒都是橡木桶陈酿的Chardonnay。值得一提的是，早在1973年Nick就成为新西兰第一位选用法国橡木桶酿造新西兰Chardonnay的葡萄酒酿酒师。

1989年，NIck以 Muller Thurgau和Sauvignon Blanc杂交产生的新葡萄品种酿造了新西兰第一支当地特色的葡萄酒。Nick称之为“White Cloud”，这种葡萄按照毛利名字称为“Aotearoa”意思就是“长白云之乡”。由于新西兰这种口感清爽的调和酒广受世界好评，Nick Nobilo和他的葡萄酒被新西兰首相Rt. Hon. Jim Bolger所称赞。

90年代，Nobilo的Chardonnay击败其他对手，被英国航空公司选为第一支在欧洲航班上出售的新世界葡萄酒。Nobilo想到了应该准确地把握35000英尺的高空葡萄酒的滋味，这种超前的思想是直到10年代的21世纪才被提出的。

2000年，Nobilo的Marlborough Sauvignon Blanc 1999在世界一流赛事——伦敦葡萄酒与烈酒大赛上获得了世界第一Sauvignon Blanc的称号。

2000年，在保证自己家族葡萄酒品质领先的基础上，Nick Nobilo开始监管新西兰第二大的葡萄酒公司。

2000年，Nick开始追逐他一个充满激情的梦想，帮助Vinoptima酒庄酿造世界一流的用Gewurztraminer单一葡萄品种酿造的葡萄酒。又是新西兰首创。

2003年，Nick Nobilo生产第一个年份的Vinoptima Gewurztraminer,在2004年底发售时这款酒获得了世界的一致好评。