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从创立伊始,七山酒庄就一直与西北地区最好的酒农保持长期合作关系。用来酿制酒庄葡萄酒的葡萄原料主要来自四处,即沃拉沃拉谷(Walla Walla Valley)、麦克莱伦园(McClellan Estate Vineyard)、哥伦比亚谷(Columbia Valley)和红山(Red Mountain)。这些葡萄园所栽培的品种包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)、维欧尼(Viognier)、灰皮诺(Pinot Gris)和雷司令(Riesling)等。