手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

长影酒庄（Long Shadows）是美国华盛顿州产区的著名酒商之一，一直致力于酿制出最好的哥伦比亚谷（Columbia Valley）葡萄酒。

艾伦曾经是美国著名的圣密夕葡萄酒集团（Ste Michelle）的总裁和首席执行官。2000年，艾伦离开了该集团，但他对于提升哥伦比亚谷葡萄酒魅力的雄心却依然执着。之后的3年时间里，艾伦创立并发展了长影酒庄。他还在世界范围内诚邀最好的酿酒师作为酒庄的骨干，并为各酒商提供最好的华盛顿州葡萄。酒庄从一开始便十分乐于接受所有的外界批评，所以其出产的每一个年份的葡萄酒都比上一个年份质量更佳。